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La guía menciona vinos
destacados, los mejores de las cepas y mezclas que caracterizan a
México.
Foto: Adrián
Ruiz
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El puntaje más alto obtenido por un vino en la guía
es de 94 puntos, y un 20 por ciento de las bebidas enlistadas superan una
puntuación de 90
Ángel Rivas
Ciudad de México (3 abril
2012).- Con calificaciones como las que otorga el experto
catador Robert Parker, la nueva Guía Catadores del Vino Mexicano reúne a 250 de
los mejores vinos mexicanos, clasificados por bodega, y con notas de degustación
y precios que facilitan su elección.
"Al comienzo hubo otro plan porque
Patricio Tapia (crítico chileno de vinos) hacía una guía sobre Chile y otra de
Argentina. La idea era unir las tres guías, pero la editorial me propuso hacer
la guía solamente de México en principio.
"La guía presenta los vinos por
bodega porque es más sencillo de leerse y dentro de cada una se comienza con los
puntajes más altos de cada botella", indica Rodolfo Gerschman, autor de la
publicación.
La cata de los vinos comenzó en agosto del 2011 y culminó en
los primeros días de febrero. A todas las bodegas se les invitó a participar y
cerca de un 85 por ciento está presente con sus vinos.
Hubo ciertas
cosechas que al momento de catarse estaban disponibles y después ya no, por lo
que se tuvo que realizar una segunda ronda para catar la nueva cosecha o la que
estaba en el mercado. El puntaje pudo mantenerse igual o llegar a variar por
tres o cinco puntos.
"No se encuentran vinos muy económicos ni tampoco
todas la etiquetas que manejan las bodegas. Tampoco vinos de bodegas pequeñas
que no se comercializan o sólo está disponibles, por ejemplo en Ensenada",
destacó.
Adicionalmente, la guía menciona vinos destacados; los mejores
de las cepas y mezclas que caracterizan a México o que son muy populares, por
ejemplo el mejor Nebbiolo, Cabernet Sauvignon o Chardonnay.
"Creo que la
Nebbiolo es una de las cepas que cada cada vez más productores se han metido a
hacerla. Petite Sirah ha adquirido también más relevancia y Sauvignon Blanc
dentro de las blancas ha tomado más importancia.
"Una cepa con mucho
futuro es la Moscato, específicamente la Moscato de Canelli, sobre todo en
mezclas. También destaca la Aglianico", dijo.
Los dos vinos revelación de
la guía fueron el tinto chihuahense La Casona y el blanco bajacaliforniano
Cuatro Cuatros, que proviene del Valle de El Tigre, cercano al mar.
De
las 64 bodegas participantes un 80 por ciento fueron de Baja California y aunque
el puntaje más alto fue de 94 puntos, se espera que en las siguientes ediciones
anuales se alcancen más puntos y quizá el máximo de 100.
La cata de los
productos fue a ciegas en su mayoría, algunos se cataron en dos ocasiones y de
todos los productos enlistados en la guía un 20 por ciento superó los 90 puntos
y se mantuvo en el rango de excelencia.
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