La historia del calzado a través de los Siglos - Parte I (F: Bonitoleon.com)

Artículo traído a ti gracias a la Cámara de la Industria del Calzado del Estado de Guanajuato.

Bonito León Guanajuato es reconocido a nivel internacional por la fabricación de zapatos, los cuales los puedes encontrar en zapaterías nacionales como las mejores boutiques del mundo, pero ¿Conoces su historia? seguramente te han platicado múltiples anécdotas aquí te dejamos la historia del calzado a través de los siglos.

El dato más antiguo que el archivo histórico municipal registra referente a la manufacturación de calzado en la Villa de León es del año 1645, Andrés González Cabildo es el nombre del artesano zapatero más antiguo que hay, además otra referencia del mismo año Gregorio López Hermoso originario de Torrijos España Regidor del Ayuntamiento quien además tenía su taller de zapatos.

En el año de 1719 el virrey Don Baltazar de Zuñiga y Guzmán Marqués de Valero mandó que se levantara el primer censo de la Villa de León.  En dicho documento se consigna la existencia de 36 casas en las que se elabora zapato tanto por españoles como por indios y mulatos, había en la Villa por aquel entonces 2896 lugareños. 

1808 y 1809 los zapateros leoneses comenzaron a constituirse como gremio muchos años atrás en 1765 la habían hecho ya tejedores y curtidores. Según el censo de 1869 se encontraban en nuestra ciudad 50 zapaterías decir casas-taller en las que las familias conformaban unidades de producción artesanal.

Don J. Isabel Macías Zapatero

Corría el año de 1881 cuando el señor J. Isabel Macías funda su fábrica de calzado una de las primeras de la ciudad que lograron consolidarse pues 28 años después en 1909 este destacado industrial se enorgullecía de ser el único gran premio en exposición de aquel entonces,  después de la inundación de 1888 nada siguió igual, se restablecieron algunos de los talleres y se generó la llamada "Nueva industria"

Para 1904 la ciudad contaba con 1287 talleres que ocupan a 2759 zapateros de los cuales 1500 eran hombres en edad adulta 100 mujeres y 1000 jóvenes, en este año se gastaron en materiales para la fabricación de calzado $1,139,487 en tanto el valor de las exportaciones ascendió a $3,802,107 y el capital del trabajo a $4,983, 874

Entre las factorías de esa época destaca la Nueva Industria fundada en 1872 por don Eugenio Zamarripa, esta empresa que se dedica a la curtiduría y a la fabricación de calzado señalaba en sus mensajes publicitarios del año de 1910 que sus productos eran especiales para la exportación y fabricados con suela interior de cáscara de encino.

El año de 1905 el señor Tereso Durán pone andar un pequeño taller de fabricación de calzado que da por nombre “El Templo del trabajo" con un capital de $42,000 al comienzo de su operación daba empleo a dos oficiales pero cinco años más tarde ocupada a 250 obreros.

En otros renglones se dice que quien introdujo el clavo y la tachuela fue Don Antonio Valadéz; que Efrén Torres inventó el cerco y lo proveía; que la familia Vilches del Coecillo hacia las cuchillas que se contaba con las hormas fabricadas por “La Victoria" que para cajas envase estaba “La Industrial” y “La Constancia”, además de Don Guillermo Romero, que llegó a León haciendo cajas; y finalmente, se dice que Don Juan Arias fue el primer charolero.

Después de ser una ciudad rebocera a lo largo del presente siglo va disminuyendo paulatinamente esta industria al tiempo que por el contrario la industria zapatera se incrementa aceleradamente.

En 1809 había en León 634 talleres de recocería que ocupaban 4,000 artesanos. Para 1900, el número de leoneses empleados en esta activdad disminuye a 4 mi 354, y para 1908 a 2,070. Así mismo para 1908 habóia, 2750 leoneses trabajando en 1,287 talleres de calzado, es decir más de 1250 hogares.

Muy pronto te presentaremos la segunda parte de la historia del calzado a través de los siglos, no dejes de compartirnos tus historias de orgullo Leonés.

¿Por qué se llaman así el Sol y la Luna? (F: Revista Muy interesante)

La palabra Sol tiene su origen en el término latino sol, solis, que significaba exactamente lo mismo: Sol, la estrella luminosa, centro de nuestro sistema planetario.

Algunas palabras del latín relacionadas son solium, que quiere decir "trono, sitial" –quizá por eso, los romanos llamaban a nuestra estrella el carro o trono de Apolo, y losegipcios, el carro de Amón–; solus, solo, único; y solidus, sólido, consistente. La raíz se remonta al presánscrito sû, que significa “el que genera vida”.

En cuanto a la Luna, los romanos ya usaban este término para designar a nuestro satélitenatural y a los de cualquier otro planeta, y hoy también sirve para nombrar el cristal de un escaparate o de un parabrisas. La palabra latina luna era una contracción de lucina, que al igual que lux, lucis –luz–, lucere –brillar, lucir– o lumen –lumbre, luz– procedían de la raíz indoeuropea leuk-, presente en el griego leukós, blanco brillante.

Originalmente, por tanto, la voz luna significaría "la luminosa, la que ilumina" y evocaba una fuerza activa de carácter femenino, como la diosa griega Selene. Otros derivados son el día lunes (de dies Lunae), lunático, interlunio y plenilunio.

Otro término astronómico curioso es el de planeta. Procede del griego planetai, que significa “errante, vagabundo”. Los antiguos astrónomos helenos se dieron cuenta de que ciertos objetos celestes no permanecían fijos en el firmamento y los llamaron asteres planetai, o sea, estrellas errantes.

Luego usaron simplemente planetai para describir a los cuerpos sólidos que giran alrededor de una estrella y que se hacen visibles por la luz que esta refleja. En particular la palabra designa a los que orbitan alrededor del Sol; entre ellos, la Tierra.

Siete deliciosos usos del queso brie (F:thegourmetjournal.com)

El queso brie es de origen francés, se elabora con leche de vaca (en Francia cruda, en otros países como Estados Unidos se pasteuriza) y se caracteriza por ser muy untuoso, amarillo claro, y de sabor delicado.

La capa amarilla que lo cubre la forma el hongoPenicullim candidum y es un moho inofensivo y comestible, prácticamente sin sabor; aunque algunas personas prefieren retirarlo.

Para disfrutar de este sabroso queso, que en muchos países del mundo, Venezuela incluida, posee una versión nacional; te damos varias ideas:

1. Con pan y té: Aunque lo común es armonizar vino y quesos, el brie resulta muy agradable en contraste a la astringencia de una taza de té negro. Acopáñalo con pan tostado y mantequilla, para una merienda o cena rápida.

2. Con peras: Ya sea en una ensalada, sándwich o fondue; este queso combina de maravilla con la pera madura.

3. Con otras frutas: Aunque la pera es la mejor amiga del brie, las fresas le dan un contraste muy particular, las uvas de mesa una nota dulzona muy agradable, y las manzanas una textura crocante idal para una picada.

4. Con carne: Un medallón de lomito recién hecho puede hacerse aun más suculento con una rebanada de queso brie derritiéndose en su superficie.

5. Con cebollas caramelizadas: La combinación une dos texturas y sabores que armonizan de maravilla, creando un balance entre lo dulce y lo salado, y lo cremoso y lo crocante, que pocos pueden resistir.

6 Sopas cremosas: Una crema de auyama tiene un gran complemento en una rebanada de brie sobre una galleta salada.

7. Con champagne: Los quesos madurados y los vinos tintos son un combo legendario, pero la tendencia de armonizarlos con espumosos se ha ganado un lugar en los paladares exigentes. En el caso del brie, las burbujas son fantásticas.

10 alimentos que cuidan el corazón (F: Revista Selecciones)

Como se han encontrado evidencias del papel benéfico de ciertos componentes naturales presentes en los alimentos, he aquí una lista de aquellos que hoy se consideran valiosas armas en la lucha contra las enfermedades cardíacas. Asegurate de incluir estas súper estrellas nutricionales en tu 

alimentación diaria.

Pescados y mariscos Comer pescado al menos dos veces por semana sin dudas protege la salud de tu corazón. El alto contenido de omega 3 de los pescados grasos, como la caballa, el salmón y las sardinas, puede ayudar a estabilizar las palpitaciones, disminuir la presión y evitar los coágulos. Además, el pescado blanco tiene pocas calorías y se cocina rápido. Por otro lado, el pescado no tiene que ser fresco, de hecho, los filetes congelados y el salmón y las sardinas en lata también son ricos en omega 3.

Granos enteros Pocas personas alcanzan la ingesta diaria recomendada de tres porciones de alimentos integrales, como panes, arroz y cereales. Comer más granos enteros es una forma de reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y algunos cánceres. La mayoría de los alimentos integrales tienen un IG (índice glucémico) menor que los productos blancos o refinados, por lo que mantienen el azúcar en sangre estable a la vez que prolongan la sensación de saciedad.

Avena Se ha demostrado que ingerir entre seis y diez gramos diarios (una cucharada de té) de avena en hojuelas tiene efectos benéficos sobre el colesterol en sangre. Aparentemente, la avena tiene un alto contenido de una fibra soluble llamada betaglucano, que impide que la descomposición de productos del colesterol vuelva a entrar en el sistema a través del intestino, y así el cuerpo genera menos colesterol. Asimismo, la avena se absorbe lentamente en el torrente sanguíneo, lo que disminuye la carga de glucosa además de brindar saciedad, lo que es importante para aquellos que cuidan su peso. Incluí avena en preparaciones como panes, junto al pan rallado al hacer milanesas o salvado de avena en el yogur, sopas, ensaladas, y al cocinar tartas y hamburguesas caseras.

Ajo El ajo tiene una larga historia medicinal, ya que fue usado por los antiguos egipcios, los vikingos y los chinos para protegerse de enfermedades y mantenerse saludables. Ya sea fresco o seco, el ajo disminuye el colesterol malo (LDL), reduce la presión y ayuda a disolver coágulos; sin embargo, la ingesta diaria necesaria es bastante alta: habría que consumir tres o cuatro dientes por día, o de 600 a 900 mg de ajo en polvo. Según los investigadores, los agentes activos serían los fuertes componentes de azufre en el ajo (que le dan su olor y su sabor picante). Agregá tanto ajo como sea posible a tus comidas y así vas a ayudar a tu corazón.

Lino Las semillas de lino son ricas en dos componentes benéficos para la salud. El primero es el ácido alfalinolénico (ALA), una versión vegetal del omega 3 que
se encuentra en el pescado. El ALA ha sido vinculado a una reducción del riesgo de enfermedades y ataques cardíacos. El segundo es el lignano, un tipo de estrógeno vegetal que disminuye los niveles de estrógeno femeninos y puede mantener tu corazón en forma, una acción similar a la de la soja. Triturá las semillas y esparcilas sobre el cereal, mezclalas en ensaladas y agregalas a la masa del pan. Una o dos cucharadas al día es todo lo que se necesita para reforzar su ingesta.

Té Quienes beben té (verde o negro) regularmente, tienen menos probabilidades de desarrollar problemas cardíacos que los que no lo hacen. Se cree que los efectos protectores del té se deben a los flavonoides, sustancias poderosamente antioxidantes, incluso más que el betacaroteno (presente en los vegetales y frutas amarillos anaranjados) y la vitamina E (presente en la palta, los aceites vegetales y en los frutos secos principalmente). Al parece, los flavonoides del té ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares, ya que disminuyen la inflamación, reducen la tendencia
a la formación de coágulos (un factor temprano de los ataques cardíacos) y mantienen las arterias más “elásticas”. Estos efectos se obtienen independientemente de que le agregues leche o azúcar al té. Sin ellos, el té no aporta calorías y tiene la capacidad tanto de relajarte como de reanimarte.

Alcohol Todas las bebidas alcohólicas tienen un efecto cardioprotector, pero el vino tinto es particularmente eficaz en este sentido. Esta bebida ha demostrado ser la respuesta a la llamada paradoja francesa: por qué los franceses tienen una de las tasas más bajas de enfermedades cardíacas en el mundo a pesar de su amor por las comidas grasas, como el paté, las medialunas y los quesos con alto contenido de grasa. El secreto del vino está en sus más de cincuenta compuestos fenólicos, conocidos como polifenoles. Estos actúan como antioxidantes, reducen el engrosamiento de las arterias y evitan que la sangre se coagule y pueda fluir sin problemas, un efecto similar al de la aspirina. El vino tinto, hecho con la piel y las semillas de la uva, contiene de nueve a diez veces más de estos químicos naturales que el vino blanco. Ciertos fenólicos, como el resveratrol, se han estudiado intensamente y han demostrado proteger a las células de los daños que produce el uso de oxígeno en el cuerpo. Pero ¡atención! Todo con moderación: una copa de vino tinto por día es suficiente, pero más que eso puede exponerte a otras enfermedades, como el cáncer de mama o afecciones hepáticas.

Frutos secos

Comer un puñado de frutos secos (unos 25 g) por día es ahora una de las estrategias que los nutricionistas recomiendan para preservar la salud del corazón. ¿Te sorprende?
A la mayoría de nosotros sí, pues durante mucho tiempo nos dijeron que los frutos secos tenían mucha grasa que nos haría aumentar de peso; por lo tanto, no eran recomendables en una alimentación saludable. Sin embargo, durante los últimos años, varios estudios han cambiado la reputación de los frutos secos. De hecho, un estudio realizado a 85.000 enfermeros británicos demostró que ingerir regularmente cualquier tipo de fruto seco puede reducir de manera significativa la probabilidad de desarrollar enfermedades coronarias. Hoy se consideran un snack saludable y energético. A pesar de que los frutos secos tienen más de un 50 por ciento de grasa total, esta es buena para el corazón porque se trata de grasa monoinsaturada o poliinsaturada, las cuales mantienen el colesterol bajo control. Los frutos secos aportan asimismo una buena dosis de vitamina E (un conocido antioxidante), mucha fibra y arginina (un aminoácido), factores clave que reducen el colesterol LDL o impiden que el oxígeno lo dañe. Tené en cuenta que un puñado chico de frutos secos aporta 120 calorías, por lo tanto no abuses de ellos.

Aceite de oliva Es rico en fitoquímicos, vitamina E y grasas monoinsaturadas: estos nutrientes evitan que el colesterol se deposite en las arterias. Según varios estudios, los antioxidantes fitoquímicos hidroxitirosol y oleuropeína actúan conjuntamente para prevenir no solo la hipertensión y enfermedades cardíacas, sino también el cáncer de mama. Al parecer, los lignanos presentes en el aceite de oliva extra virgen previenen el cáncer al inhibir los cambios que pueden llegar a sufrir las paredes celulares.

Productos para untar que reducen el colesterol y otros alimentos. Siempre optá por las margarinas, mayonesas, bebidas y yogures elaborados específicamente para reducir el colesterol. Para que produzcan una disminución perceptible en los niveles de colesterol total y LDL, estos productos especiales deben usarse tres veces al día.

Los esteroles vegetales (también conocidos como fitoesteroles) son compuestos naturales, presentes en verduras, semillas, frutos secos y legumbres, aunque en baja concentración. Poseen una estructura química similar al colesterol, pero tienen la capacidad de bloquear su absorción en el aparato digestivo.
Se extraen de los porotos de soja o de la pulpa de la madera y luego se añaden como concentrado a los productos para untar (margarina, mayonesa, etc.), en niveles mayores a los que normalmente obtenemos de los alimentos.

Las mejores opciones para tu corazón

Los alimentos ricos en grasas saturadas y grasas trans provocan que el hígado fabrique colesterol LDL. También hacen que los músculos sean menos sensibles a la insulina. Por eso:


• Preferí las grasas monoinsaturadas
o poliinsaturadas.


• Ingerí pescado y mariscos al menos
dos veces por semana.


• Optá por alimentos ricos en fibra soluble, como avena, legumbres, verduras y frutas.


• Consumí hidratos de carbono: variedades de pan, cereales y granos integrales y de bajo IG.

 • Comé frutas y verduras.


• Cambiá a margarinas con esteroles.


• Reducí la sal.


• Bebé alcohol con moderación.

Cervezas hechas en casa (F: thegourmetjournal.com)

La cerveza es una bebida tradicional y de gran consumo en nuestro País. Actualmente, muchas sibaritas se atreven con las cervezas hechas en casa."

Solo en verano se consumen más de 900 millones de litros entre españoles y turistas. ¿A quién no le apetece una cañita?

La Asociación de Cerveceros de Españacontabilizó más de 120 marcas de cerveza, abarcando una gran variedad de tipos, aromas, sabores y matices. Todas las que se producen en España son de gran calidad. Muestra de ello es que del consumo total de cerveza, en torno al 90% es de fabricación nacional, y las exportaciones han aumentado en los últimos años.

El 82% de las ocasiones en la que los clientes piden una cerveza lo acompañan de algún tipo de comida.

Así, muchos Gourmets se atreven a elaborar sus propias creaciones en casa. Eso sí, no es apta para gente con prisas o impaciente, y requiere una pequeña inversión en equipo.

Una olla, un cubo de fermentación, un termómetro, botellines, unas chapas y un cierra botella, son algunos de los requisitos a la hora de elaborarla.

Los ingredientes básicos; cebada, agua, lúpulo y levadura, llegan a crear un resultado inacabable de colores y tonalidades.

Según su fermentación: baja fermentación o lager: ligeras y suaves, y fermentadas a temperaturas entre los 5 y 13 grados. Las más habituales son la lager Pilsen, la lager especial, la lager extra y la negra. Cuanto más temperatura, los sabores serán complejos y de espuma abundante, denominadas de alta fermentación o ales; de abadía, trigo y negra stout. Un tercer tipo, las sin alcohol, de baja fermentación y aromas frescos y espuma ligera. Colores dorados y un toque dulzón.

Además, refrescante ya que contiene un 93% de agua, vitamina B, potasio y previene el envejecimiento, entre otros beneficios.

Una bebida que no pasa de moda y con eternas combinaciones que puede resultar un maridaje perfecto para comidas formales e informales.

Leyendas de México, El Catrín de León (F: Bonitoleon gto.com)

Aquí en México, en el municipio de León, existe un lugar encantador bajo el cuidado de una iglesia, que en un principio pertenecía a los padres Juaninos: quienes se establecieron con el propósito de evangelizar a los indígenas de el lugar.

 

Con una hermosa fuente en el centro, rodeado de jardines, flores y bancas que invitan a la melancolía, al romance: en el ahora llamado jardín de los novios o jardín de San Juan de Dios, es tradición entre las parejas, compartir una nieve en las periferias de la iglesia, donde se han establecido muchas cafeterías y neverias.

 

Nadie imaginaría, rodeados de esta paz y armonía destilando; que en la noche se le temía al parque, incluso una vez que el sol ocultaba su rostro, la gente prefría dar una vuelta extensa para llegar a su destino, antes que atravesar la explanada de la iglesia, en donde según los ancianos de el lugar se aparecía “El Catrín”.

 

La leyenda de “El Catrín” surge entre la tercera y cuarta década del siglo veinte en el barrio de San Juan de Dios, en León Guanajuato México. Catrín, era el término utilizado en esa época para señalar a un hombre vestido de manera muy elegante.

 

Los ancianos del lugar cuentan que “El Catrín” fue un joven capitalino que cambio su residencia a León Guanajuato, buscando mejor fortuna, ya en la ciudad conoció, en la iglesia de San Juan de Dios, a una joven de la que quedo perdidamente enamorado, en poco tiempo se hicieron novios, la familia de la joven vio con buenos ojos la relación, juzgándolo por sus ropas y apariencia.

 

La pareja de novios se paseaba por el jardín de la plaza de San Juan de Dios, se les podía ver seguido tomados de la mano. “El Catrín”, a causa de sus negocios, constantemente salía de la ciudad: el tiempo pasaba y con este se hizo celoso, posesivo, inseguro, tal vez por el tiempo separado de su amada.

 

En proporción de celos e inseguridad que “El Catrín” mostraba, la joven se separaba emocionalmente de él; los padres de la joven insistían y presionaban

 

para que ella arreglara sus diferencias con “El Catrín”, por considerarlo un pretendiente conveniente para su futuro. En poco tiempo las cosas se pasaron de pequeñas discusiones a peleas verbales intensas entre la pareja: conforme las discusiones aumentaban de tono los padres de la novia comenzaron a verse inquietos; por con la actitud cada vez más violenta de “El Catrín”; cambiaron su parecer con respecto a el joven.

 

El amor que alguna vez sintiera “El Catrín”, se convirtió en una enfermiza obsesión: comenzó a espiarla, su obstinación fue tal: que llegó agredir a cuanto joven se le acercaba o miraba.

 

Cansada de la situación, la joven quiso terminar con su noviazgo de un golpe, mas “El Catrín” respondió con violencia desmedida, abofeteando y amenazando a la joven con lastimar a ella y a su familia si terminaban. Forzada, la joven continuó su relación, por miedo decidió guardar silencio de las amenazas de su enfermo enamorado; sin embargo los padres de la joven ignorantes de las amenazas, ahora presionaban para que se acabara el noviazgo, ya que había sumergido a su hija en una depresión, miedo e inseguridad terribles.

 

Mientras la joven no hablara de separaciones “El Catrín” parecía ser el novio perfecto, atento y dedicado a ella, pero bastaba con que ella volteara sus ojos en dirección de otro hombre, para que las cosas se tornaran violentas, tanto para la joven como para el desafortunado que se atravesara en el campo visual de la pobre dama.

 

La actitud de “El Catrín” mejoró por un tiempo; aun así, la pobre muchacha había acumulado mucho resentimiento en su corazón al verse forzada a continuar con él ya sin quererlo; “El Catrín” creyendo erróneamente que las cosas habían mejorado en su relación, fue con el padre de la joven a pedir su mano en matrimonio, obviamente el padre trataría de persuadir a su hija de negarse.

 

Al enterarse de la propuesta, la joven se negó rotundamente, el papá apoyó como era de esperarse a su hija: “El Catrín” soltó el llanto de inmediato al verse rechazado y pidió hablar con ella a solas antes de retirarse para siempre, la joven acepto renuente y se encaminaron a una banca del jardín de su casa.

 

En un principio se escuchaba a los jóvenes discutir; pero en breve las discusión cesó, La madre de la joven inquieta, se asomo para ver si todo estaba bien y alcanzo a ver a la joven recargada en el pecho de “El Catrín”, pensando que la chica había cedido ante la proposición de matrimonio, fue apresurada con su marido para comentarle lo que acababa de ver, el papá desconcertado se encamino hacia el jardín: pudo ver a su hija sola recostada en la banca, con la mirada recorrió rápidamente todo su rededor sin lograr ver al “El Catrín” que se escabullía a la salida.

 

El papá se apresuro al lado de su hija, donde poco antes de llegar vio un charco de sangre que se revolvía con la tierra de el suelo, --Hija--, le grito preocupado, pues era obvio que estaba herida, mas fue demasiado tarde, la joven quedó tendida en la banca, inerte, sin vida, “El Catrín” había cumplido su amenaza.

 

Envuelto en cólera, fue en busca de “El Catrín”, llamó a sus amistades para atrapar al desdichado, apenas llegaron a el parque de San Juan de Dios descubrieron el cuerpo de “El Catrín” , que se balanceaba ahorcado en uno de los árboles del jardín: la tristeza de perder a su amada por su mano lo orillo a quitarse la vida.

 

Después de la tragedia, en las noches comenzaron a desaparecer las jóvenes de el lugar, bastaba que una joven caminara sola por la periferia para que nunca más se supiera de ella.

 

Se dijo: por sus fechorías “El Catrín” es un alma maldita, un alma en pena vagando en busca de su amada, sin saber que lo ha perdido todo, va robando la alegría de la desafortunada que se atraviese en su camino.